Gluten to białko charakterystyczne dla produktów zbożowych. Może być on przyczyną chorób związanych z nieprawidłową reakcją organizmu na to białko. Jedną z takich chorób jest celiakia, inaczej choroba trzewna oraz alergia na gluten i nadwrażliwość na gluten. Jednak, gdy nie ma medycznych podstaw do eliminacji glutenu oraz prawidłowo się odżywiamy, rezygnacja z niego nie będzie dla naszego organizmu dobra.
Dieta Cud – gluten w diecie
